Si el mundo comiera sano, ¿qué le pasaría al campo?

Si el mundo comiera sano, ¿qué le pasaría al campo?#

Si el planeta adoptara una dieta saludable y sostenible, mejorara la productividad agrícola y redujera a la mitad el desperdicio de comida, un ensamble de diez modelos económicos globales proyecta para 2050 una reestructuración profunda de la agricultura: mucha menos ganadería, más verduras y legumbres, y menos tierra y producción totales. No es un pronóstico inevitable — depende de las políticas que empujen esa transformación.

El hallazgo: bajo el escenario de transformación, la producción de carne de rumiantes cae una mediana de −53 % vs seguir igual, mientras verduras, frutas, nueces y legumbres suben +23 % y la producción agrícola total baja ~17 %.

Gráfica clave#

Reestructuración por sector alimentario

Reproducir#

Abrir en Colab

O localmente:

pip install pandas matplotlib numpy
jupyter execute notebook.ipynb

Datos#

  • datos/produccion_sector_modelo.csv — cambio % de producción física vs BAU 2050, por sector alimentario × modelo (10 sectores × 9-10 modelos, 95 filas).

  • datos/tierra_agricola_modelo.csv — cambio % de tierra agrícola vs 2020 y vs BAU, EL2 2050, por modelo (n=5).

  • datos/trayectoria_produccion_agr.csv — trayectoria 2020-2050 de producción agrícola total, por modelo × año × escenario (BAU y EL2).

Agregados en el servidor desde el archivo crudo (manuscript_data_upload_101125.csv, 31,8 MB, 407.394 filas), preservando el ensamble a nivel de modelo para reproducibilidad.

Contenido